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ザ・カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ・アット・グレーストーンThe Culinary Institute of America at Greystoneは、私立非営利団体が運営するアメリカ合衆国に本部を置く料理学校。"Culinary Arts"の準学士（アソシエイト）または学士レベルの学位を付与するプロフェッショナル・スクールである。アメリカのカリフォルニア州サンタローザ近郊に位置し、学位を取得できるプログラムは2年生、4年生にそれぞれ製菓製パンプログラムと調理技術プログラムが設置されている。ニューヨーク本校は料理専門の教育機関では世界唯一の4年制学位を取得できる寄宿舎を備えた学校であり、約3,000人の生徒が学んでいる。少人数制のクラスが特徴で、1人の先生が教えることが出来る最大の人数は18人というフィロソフィーから、1クラスの人数は18名である。但し、ランチとディナーを中心に学校のカリキュラムが組まれているために、午前クラスと午後クラスが存在する。午前クラス、午後クラスそれぞれに2クラスあり、同時に入学する人数は72名である。AOSプログラムでは最低18週間（通常21週間）のエクスターンシップが義務付けられていて、学内にある就職課で自分が研修したいレストランを見つけ、願書を送って申請することが可能。世界最高レベルのプロフェッショナルな料理教養と技術教育を習得したい学生に大人気。The Culinary Institute of America at Greystone学校はアメリカ大手語学学校であるELS校の提携学校です。そのため入学時にTOEFLスコアが足りなくてもELS校のアメリカ大学進学コースを使えば事前に条件付き入学許可書を習得することが可能。